حلويات رمضان
حلويات رمضان تتميز بنكهتها اللذيذة التي تسعد قلوب الصائمين بعد الانتهاء من تناول وجبة الإفطار وتناول وجبة السحور، حيث أن رمضان مشهور بحلوياته خاصًة القطايف والكنافة التي لا يخلو أي بيت منها خلال شهر رمضان الكريم، وقد حضرنا لكم في هذا المقال أفضل أنواع الحلويات من مطباخ عربية مختلفة.
حلويات رمضان
هناك العديد من أنواع الحلويات الرمضانية التي تجمع العائلة بعد صلاة التراويح، ومن أبرز هذه الأنواع ما يلي:
النوع الأول : قطايف
تعتبر القطايف من أشهر الحلويات التي يتم عملها في رمضان، وتحتاج إلى المقادير التالية:
- كأس دقيق أبيض.
- 3 أكواب من الماء.
- بيضة.
- ربع ملعقة من السكر.
- خميرة
طريقة تحضيرها
يتم تحضير القطايف من خلال الخطوات التالية:
- قم بإذابة الخميرة في نصف كأس ماء يكون دافئ.
- اضف سكر إلى الخمير واتركها حتى تختمر.
- ضع الدقيق في إناء وقم حفرة بالمنتصف.
- ثم ضع في منتصف الدقيق بيضه.
- أضف إلى البيضة التي توجد في منتصف الدقيق الخميرة والماء.
- اخفق هذه المكونات جيدًا حتى تكون عجينة شبة سائلة.
- اترك العجينة لمدة تصل إلى ساعة على الأقل وذلك من أجل أن تخمر.
- بعد ذلك نحضر مقلاة.
- ادهن المقلاة بكمية زيت قليلة.
- خذ ملعقة من العجينة ثم صبها في المقلاة.
- اترك العجينة على نار تكون خفيفة جدًا لكي تظهر جميع الثقوب بسطح القطايف.
- بعد ذلك ارفع العجينة من المقلاة وتابع العملية حتى يتم انتهاء مقدار العجينة.
- قم بحشو القطايف بالموز أو بحشيها اللوز أو قشطة.
- ضعيها في الزيت بعد أن تنتهي عملية الحشو.
- بعد أن تقلى القطايف قم برش الشيرة عليها.
- بعد انتهاء هذه الخطوات تكون القطايف جاهزة للتقديم.
النوع الثاني : المحلبية
يحتاج عمل المحلبية إلى المقادير الآتية:
- بيضة.
- كريم كرامل.
- 1 قشطة.
- 2 كأس ماء.
- كأس حليب يكون جاف.
- فنجال قهوة يكون سكر.
- فانيليا.
- ربع علبة حليب يكون مركز.
- نصف كيس من دريب ويب.
طريقة تحضير المحلبية
يتم تحضيرها من خلال النقاط التالية:
- قم بوضع جميع المقادير السابقة في الخلاط الكهربائي.
- ثم ضع الخليط في قدر على النار.
- اترك الخلطة حتى تغلى على النار.
- ثم نحضر صينية بها سكر محروق.
- بعدها صب الخليط في الصينية.
- اترك الصينية في الثلاجة لفترة تصل إلى 6 ساعات وأكثر.
شاهد ايضا: طريقة عمل الثومية
النوع الثالث : كراميل
يتطلب الكراميل عدة مقادير تتمثل في النقاط التالية:
- كيلو لبن.
- 8 بيضات.
- سكر يستخدم للتحلية.
- ملعقة بشر برتقال تكون صغيرة.
- فانيليا.
طريقة تحضير الكراميل
يتم تجهيز الكراميل من خلال إتباع الخطوات التالية:
- احضر صينية تكون مستديرة.
- ضع كوب من السكر في الصينية.
- ثم ضع الصينية على نار تكون متوسطة.
- قلب السكر بملعقة تكون خشبية.
- ارفع الصينية من على النار عندما يكون لو الكراميل ذهبي محمرًا.
- اخفض البيض بشكل جيد.
- ضيف الفانيليا مع بشر البرتقال إلى الصينية.
- بعد أن يحلى السكر ضيف اللبن.
- استمر في خفق الخلطة.
- صب الخليط من خلال مصفاة تكون نعامة فوق الكراميل.
- ضع الصينية بحمام مائي.
- ثم نضع الصينية بالفرن يكون متوسط الحرارة.
- ارفع الكرامل عندما صبح ناضجًا.
- اقلب الكراميل بطبق يكون مستدير.
- وبذلك يكون الكراميل جاهز للتحضير.
النوع الرابع : اللقيمات
تعد اللقيمات من أكثر الحلويات التي يتم عملها خلال رمضان، وتحتاج إلى المقادير التالية:
- كوب دقيق.
- نصف ملعقة تكون كبيرة من حليب البودرة.
- ملعقة تكون كبيرة من كاسترد بودرة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ذرة ملح.
- كاس ماء يكون دافئ.
طريقة التحضير
- اخلط المقادير مع بعضها.
- اعجين الخلطة لمدة تتراوح ما بين 5 إلى 10 دقائق.
- اترك العجينة ساعة.
- ضع العجينة زيت يكون غزير وعلى نار تكون هادئه.
- استمر في تقليب العجينة على النار.
- ثم صبي العسل عليها.
شاهد ايضا: مقادير لقمة القاضي