كيفية تحضير شوربة السمك المغربية الاصيلة!
شوربة السمك المغربية ، على الطراز المغربي الأصلي، هي عبارة عن حساء فرنسي كلاسيكي الأصل وانتقل إلى المغرب العربي بسبب قربها من فرنسا، وتسمى أيضًا حساء الصيادين.
وتعتبر شوربة السمك المغربي أحد الأطعمة الصحية ذات القيمة الغذائية العالية والمواد المفيدة للصحة لتقوية الجسم والقضاء على التعب والإرهاق.
يمكن تناولها لوحدها او يمكن تناولها بعد وجبة الغداء او بعد وجبة عشاء خفيفة.
ونظراً لبحث العديد عن طريقة عمل هذه الشوربة، سنقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل شوربة الحوت المغربية خطوة بخطوة لتظهر بشكل رائع ومذاق شهي ولذيذ يجعلها تنال على اعجاب كل من تذوقها.
مقادير شوربة السمك المغربية
– 3 فصوص من الثوم
– 2 حبة من البصل متوسط الحجم
– 2 ورق غار
– 6 حبات طماطم مفرومة
– البعض من البقدونس
– ربع كوب زيت زيتون
– 1 ساق كرفس مفروم
– 700 جرام سمك فيليه أبيض
– بشر قشرة حبة من البرتقال
– رشة من الملح والفلفل الأسود حسب الحاجة
– نصف كيلو من البطاطس مقطعة إلى شرائح سميكة
– شرائح خبز محمصة (يفضل باجيت فرنسي)
طريقة عمل شوربة السمك المغربية
1: نقطع السمك بعد إزالة هيكله الغضروفي، ونضعه في الثلاجة بعد 30 دقيقة من تتبيله بالملح والفلفل، ثم نتركه قبل 15 دقيقة من الطهي في وعاء مغمور في الماء، وعندما يغلي نخفف النار وننتظر حتى يصبح السمك طري.
2: نقوم بتسخين زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة، ونضيف الثوم والبصل، مع الاستمرار في التقليب من حين لآخر حتى ينضج البصل بدون لون.
3: نضيف الكرفس ويغطى القدر لمدة 20 دقيقة مع الاستمرار بالتحريك من وقت لآخر ثم نضيف البطاطس والطماطم وورق الغار وقشر البرتقال والملح والفلفل الأسود.
4: نضيف الماء بكمية مناسبة لتغطية المكونات ونترك الوعاء مكشوف على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.
5: ثم نقوم بتصفية الشوربة من خلال مصفاة ناعمة، ونضعها جانبًا، ثم نضع مكونات الحساء ما عدا البطاطس في خلاط الطعام حتى تنضج، ثم نصفي المهروس من خلال مصفاة لإزالة جميع المكونات الخشنة.
6: نعيد شرائح البطاطس إلى الشوربة مع وضع قطع السمك، ثم نضعها على نار خفيفة دون غليان ، حتى يسخن ويثخن قليلاً.
7: يُقسم الحساء والبطاطس والسمك والخبز المحمص إلى أطباق ويُرش بالبقدونس للتزيين وبالهناء والشفاء.
ملاحظة: أضيفي القليل من ماء السلق إذا شعرتي أن الشوربة ثقيلة.
شاهد ايضا: طريقة عمل شوربة العدس بالدجاج