طريقة المتبل بالخطوات

تعرف على طريقة المتبل بالخطوات وأشهر طرق الطهي لمتبل الباذنجان بالزبادى وطريقة عمل متبل الباذنجان المشوى بسلطة الطماطم والرمان ، واستكشف أهم المكونات السرية وكيفية الطهي الصحيحة بأكثر من طريقة

طريقة المتبل بالخطوات متبل الباذنجان بالزبادى

المكونات

• 2  ثمرة باذنجان كبيرة
• 4 ملعقة كبيرة من الطحينة
• 2 ملعقة من عصير الليمون
• ¼  كوب لبن زبادي
• ½  ملعقة صغيرة من الملح
• ½  ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
• 2 ملعقة كبيرة من الخل
• ¼ كوب من الماء

للتزيين:

• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم

طريقة الطهى:

1. اشوى الباذنجان في الفرن أو على البوتوجاز.
2. قشرى الباذنجان واضربيه في الخلاط الكهربائي مع باقي المقادير حتى ينعم.
3. صبّيه في طبق التقديم وزيّنيه بالزيت والبقدونس ثم قدميه.

شاهد : طريقة عمل فراخ كنتاكى اللذيذة بالمنزل

طريقة المتبل بالباذنجان

طريقة المتبل بالباذنجان بالخطوات

المكونات:

• 2 ثمرة باذنجان كبيرة الحجم.
• 3 فصوص ثوم.
• 4 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 1 ثمرة كبيرة بصل.
• ¼ كوب من الطحينة.
• 1 ثمرة فلفل حار.
• ¼ ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

1. قطّعى الباذنجان إلى أنصاف طولية.
2. شقيها بالسكين عدة شقوق على شكل مربعات.
3. ضعى شواية الفرن فى الرف العلوى وسخّنى الفرن.
4. ادهنى سطح الباذنجان بكمية قليلة من زيت الزيتون.
5. رشّى ملح وفلفل وشطة على السطح المدهون بالزيت.
6. قطّعى البصل إلى أنصاف.
7. ضعيه مع الباذنجان فى نفس الصينية، وضعى معهم ثمرة الفلفل.
8. ضعى الصينية فى الفرن لمدة عشر إلى خمسة عشر دقيقة حتى يلين الباذنجان.
9. ضعيه فى وعاء عميق.
10. قشّرى البصل.
11. ضعى البصل والباذنجان والطحينة والفلفل وزيت الزيتون والملح وعصير الليمون فى الخلاط الكهربائى، واضربى على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط ناعماً.
12. ضعيه فى أطباق التقديم وزيّنيه بالبابريكا وبزيت الزيتون.

طريقة المتبل الباذنجان المشوى بسلطة الطماطم والرمان

المكونات

• ½ كوب من اللبن الزبادى.
• 3 فصوص ثوم.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 4 ثمرة باذنجان كبيرة.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 كوب من اللبنة.
• ملح حسب الرغبة.

مكونات سلطة الطماطم والرمان:

• 1 ثمرة رمان.
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون.
• 3 ثمرة طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 1 ملعقة صغيرة من السماق المطحون.
• 1 كوب من الرجلة.
• 2 ثمرة بصل أخضر مقطعة إلى شرائح.
• 4 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

 طريقة التحضير

1. اشوي ثمرات الباذنجان على الفحم حتى تنضج تماماً.
2. قشريها وأزيلى البذور.
3. افرميها إلى قطع كبيرة.
4. اخلطيها مع زيت الزيتون والثوم.
5. اخلطى اللبن الزبادي مع اللبنة وعصيرالليمون.
6. وتبّلى الخليط بالملح، وأضيفى الباذنجان واخلطى جيداً.
7. ضعى الخليط في الثلاجة.

طريقة تحضير سلطة الطماطم والرمان:

1. قطّعى الطماطم إلى شرائح ثم ضعيها في طبق كبير.
2. اضيفة حبوب الرمان إلى الطماطم واخلطى جيداً.
3. أضيفى الكمون والسماق والبصل الأخضر وزيت الزيتون واخلطى جيداً.
4. ضعى الخليط على السلطة واخلطى جيداً.
5. ضعى الرجلة على الوجه، وقدّمى السلطة بعد وضعها على المتبل.