طريقة صنع الكبدة الإسكندراني بالخطوات

سنقدم لكم طريقة صنع الكبدة الإسكندراني بالخطوات، حيث تعد الكبدة واحدة من أفضل الأكلات الشهية والمغذية المرغوبة من قبل الجميع، فإلى جانب مذاقها الحلو الذي نعشقه جميعًا فهي تعتبر من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم كالحديد.

طرق صنع الكبدة الإسكندراني التقليدية بالخطوات

تتفاوت الطرق المتبعة في صنع الكبدة الإسكندراني باختلاف مكوناتها وطريقة تحضيرها، وسنعرض في السطور القادمة أبرزها:

اقرأ أيضاً: طريقة عمل عصير الكيوي والليمون

 الكبدة الإسكندراني التقليدية

كما إليكم تفاصيل الوصفة:

• مدة التحضير 5 دقائق.
• مدة الطهي  20 دقيقة.
• تكفي 4 أشخاص.
• تبلغ كمية السعرات الحرارية للحصة الواحدة حوالي 300 سعرة حرارية.

مكونات الكبدة الإسكندراني التقليدية

أيضًا يلزم لإتمام إعداد هذه الوصفة إحضار مجموعة مكونات بسيطة، نوضحها كالتالي:

• 1/2 كيلو جرام من كبدة البقر، مقطعة إلى شرائح.
• ½ كوب من عصير الليمون.
• 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة واحدة من زيت دوار الشمس.
• كما حبة واحدة من الفلفل الأخضر الرومي مقطع إلى شرائح طولية.
• قرن واحد من الفلفل الأحمر الحار مقطع إلى شرائح وفقًا للرغبة
• حبة واحدة من الفلفل الأحمر الرومي مقطع إلى شرائح طولية.
• 2 ملعقة من الخل.
•  رشة قليلة من كل من: (الكمون، الملح، البابريكا، الفلفل الأسود)
• عدد 4 أرغفة من الخبز الأسمر.

طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني التقليدية

كذلك سنطرح فيما يلي الطريقة الصحيحة لتحضير الكبدة الإسكندراني، والتي تتمثل في اتباع التعليمات اليسيرة التالية:

1. انقعي الكبدة لمدة لا تقل عن 1/2 ساعة باللبن ومن ثم قومي بغسلها بشكل جيد.
2. ضعي الزيت و1/2 كمية الثوم المفروم في المقلاة.
3. أضيفي الكبدة، وقلبي جيداً.
4. اخلطي كل من (الليمون والخل والملح وبقية الثوم وكافة التوابل مع الفلفل الحار) في إناء
5. كما أضيفي الفلفل (الأحمر والأخضر) عندما يبدأ لون الكبدة يتغير للبني وقلبي جيداً.
6. أضيفي مزيج التوابل للكبدة، وقلبي بشكل جيد لكي تكتسب المكونات مذاق البهارات، والتتبيلة، وقدميها مع الخبز.

كيفية عمل كبدة إسكندراني بالفلفل

إليكم تفاصيل الوصفة:

• مدة التحضير 10 دقائق.
• مدة الطهي 15 دقيقة.
• كما تكفي 4 أشخاص.
• تبلغ كمية السعرات الحرارية للحصة. الواحدة ما يقرب من 180 سعرة حرارية.

مكونات الكبدة الإسكندراني بالفلفل

كما لابد من توافر عدد من المكونات، وذلك لإتمام إعداد الكبدة الإسكندراني بالفلفل، والتي تتلخص في الآتي:

• 3 حبات من الفلفل.
• 3 ملعقة من الزيت.
•  4 ملعقة من الخل.
• كيلو واحد من كبدة الغنم مقطعة إلى شرائح طولية.
• فص واحد من الثوم.

طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني بالفلفل

فيما يلي توضيح لطريقة تحضير الكبدة الإسكندراني بالفلفل، والمتمثلة في اتباع الخطوات اليسيرة التالية:

1. قومي بتتبيل الكبدة بكل من (الخل، الليمون، التوابل).
2. كما ضعي الزيت في مقلاة على النار وأضيفي إليه الثوم، وقلبيه قليلًا.
3. أضيفي كل من (الفلفل الحار والفلفل الأخضر) وفق الرغبة.
4. أضيفي الكبدة والطماطم المقطعة، وقلبي كافة المكونات بصورة جيدة على درجة حرارة منخفضة.

اقرأ أيضاً: مكونات خلطة القهوة العربية السعودية بالتفصيل

 كيفية إعداد كبدة إسكندراني بالصوص البني

هناك طريقة مميزة لإعداد الكبدة الإسكندراني بالصوص البني وهي:

تفاصيل الوصفة

كما إليكم كافة تفاصيل الوصفة:

• مدة التحضير 20 دقيقة.
• مدة الطهي 25 دقيقة.
• كما تكفي 4 أشخاص
• تصل كمية السعرات الحرارية للحصة الواحدة إلى ما يقرب من 200 سعرة حرارية.

 مكونات كبده بالصوص البني

كما فيما يلي توضيح لكافة المكونات المطلوبة لإتمام عمل الكبدة الإسكندراني بالصوص البني:

• بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح.
• 1/2 كوب من عصير الليمون.
• 300 جرام من الكبدة المقطعة لشرائط.
• 150 جرام من الفطر المقطع إلى شرائح.
• عدد 3 فصوص من الثوم المفروم.
• عدد 3 ملعقة كبيرة من الكريمة.
• ملعقة واحدة كبيرة من كل من (البقدونس المفروم، الدقيق، الزيت، الزبدة، الخردل).
• كذلك 1/2 لتر من المرق.
• ملعقة واحدة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
• رشة ضئيلة من جوزة الطيب.

 طريقة تحضير كبده بالصوص البني

كما اتبعي الخطوات التالية بشكل دقيق لكي يتسنى لك إتمام عمل الكبدة الإسكندراني بالصوص البني بنجاح:

1. قومي بشطف الكبدة باستخدام عصير الليمون ثم امزجيها جيدًا، ثم قومي بعدها بشطف الكبدة بالماء.
2. كما صفّي الكبدة من الماء وجففيها جيدًا قبل عملية التحميره.
3. كذلك ضعي الزيت والدقيق في مقلاة، وأضيفي الكبدة واتركيها على درجة حرارة عالية لمدة لا تقل عن 3 دقائق، ثم ارفعيها عن النار.
4. كما ضعي البصل في وعاء وقلبي إلى أن يبدأ في الذبلان، ومن ثم أضيفي الفطر والثوم، وقلبي جيدًا إلى أن تتحمر كافة المكونات، ذلك لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
5. رشي الدقيق على الخليط، وصبي المرق فوقه، وقلبي حتى يصير المزيج سميك بعض الشئ، ومن ثم أضيفي كل من (الأوريجانو، الخردل، وجوزة الطيب).
6. كذلك اتركي المزيج حتى يغلي على نار هادئة، وذلك لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي البقدونس والكريمة.

اقرأ أيضاً: طريقة عمل المهلبية بالكاسترد بطريقة سهلة

كما بهذا وقد تعرفنا على طريقة صنع الكبدة الإسكندراني بالخطوات الصحيحة، وفي الختام نود التأكيد على ضرورة اتباع كافة ما سبق ذكره من تعليمات محددة بشكل دقيق، ذلك من أجل إعداد الوصفة بشكلها المثالي المطلوب.