يعد العسل الأسود من الأطعمة الغنية والمغذية، حيث يعتبر أحد المنتجات الثانوية لصناعة السكر، وله فوائد صحية متعددة تجعل منه إضافة قيمة للنظام الغذائي،يتواجد العسل الأسود في الكثير من المنازل في مختلف أنحاء العالم، وغالبا ما يتم تناوله مع أنواع مختلفة من الأطعمة،في هذا المقال، سنستعرض فوائد العسل الأسود الصحية، القيمة الغذائية له، طريقة صنعه، بالإضافة إلى تأثيره الإيجابي على صحة الأطفال،نأمل أن تجد المعلومات القيمة التي تلهمك لإدراجه ضمن نظامك الغذائي.
ما هو العسل الأسود
العسل الأسود هو منتج يتم إنتاجه من قصب السكر أو البنجر، ويُعتبر نتاجًا ثانويًا في عملية صناعة السكر،يتميز العسل الأسود بسمكه ولونه الداكن، حيث يتم تحضيره من خلال عملية سحق قصب السكر أو البنجر لاستخراج العصير،يتم غلي هذا العصير لفترة حتى تتكون بلورات السكر، بينما الشراب السميك المتبقي يعتبر العسل الأسود،وتُكرر هذه العملية عدة مرات للحصول على أنواع مختلفة من العسل الأسود، مما يساهم في تنوع نكهاته واستخداماته.
ما هي القيمة الغذائية للعسل الأسود
يحتوي العسل الأسود على قيم غذائية متعددة تُعتبر مهمة لصحة الجسم،في ما يلي أبرز العناصر الغذائية الموجودة في ملعقة كبيرة من العسل الأسود
- كافة القيم الغذائية هذه تحتوي على حوالي 60 سعر حراري.
- تتضمن 14 جرامًا من الكربوهيدرات، مما يجعلها مصدرًا جيدًا للطاقة.
- تحتوي على 10 جرامات من السكر الطبيعي.
- لا تحتوي على الدهون، مما يجعلها خيارًا مناسبًا لمن يتبعون أنظمة غذائية معينة.
- تمتاز بتوفير 20% من احتياج الجسم اليومي من الحديد.
- تُسهم في إمداد الجسم بعناصر هامة مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين B6، بنسب مختلفة.
- تحتوي أيضًا على 18 حمض أميني مهم لصحة الجسم.
ما هي فوائد العسل الأسود
تتعدد الفوائد الصحية للعسل الأسود، وفيما يلي أبرز هذه الفوائد التي يمكن أن تعود بالنفع على صحتكِ
- يساعد في مكافحة فقر الدم، بفضل محتواه العالي من الحديد، فهو مفيد في الوقاية من الأنيميا.
- يحسن عملية الهضم للأطفال، لأنه يحتوي على نوع من الكربوهيدرات التي تعزز الصحة الهضمية.
- يمتلك خصائص مضادة للأكسدة، مما يحمي الخلايا من التلف ويساهم في الوقاية من الأمراض المزمنة مثل السرطان.
- يدعم صحة العظام من خلال تعزيز امتصاص الكالسيوم.
- يفيد صحة الشعر، حيث يساعد في تقويته بفضل العناصر المغذية مثل الحديد.
- يحسن صحة القلب بفضل احتوائه على مجموعة من الفيتامينات والمعادن الهامة.
- يساعد في تخفيف الألم الناتج عن تقلصات الدورة الشهرية بسبب محتواه من المغنيسيوم.
- يعتبر مفيدًا للجلد، حيث يعالج بعض المشاكل الجلدية ويعزز عملية الشفاء.
- يعتبر مصدر الحديد للنساء الحوامل، مما يساهم في نمو الجنين بشكل صحي.
ما هي أضرار العسل الأسود
على الرغم من فوائده المتعددة، إلا أن العسل الأسود قد يسبب بعض الأضرار عند الإفراط في تناوله،فيما يلي بعض النقاط التي يجب مراعاتها
- يمكن أن يكون ضارًا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري نظراً لمحتواه العالي من السكريات.
- قد يحدث اضطراب في الجهاز الهضمي عند تناول كميات كبيرة.
- احتمالية الإصابة بالإسهال نتيجة تناوله بكثرة، علاوة على أنه قد يسبب تهيجًا في الأمعاء.
في ختام المقال، نستخلص أن العسل الأسود يكتسب أهمية خاصة في الغذاء نظرًا لفوائده الصحية المتعددة،إلى جانب كونه مادة غذائية تساهم في تحسين الصحة العامة، تشجعنا المعلومات التي استعرضناها على إدراجه كجزء من الروتين اليومي الغذائية،ننصح بتناوله بجرعات معتدلة، فاستمتعي بمذاقه وفوائده بشكل آمن مع العائلة، خاصةً أنه مفيد لصحة الأطفال، خاصةً أولئك الذين يعانون من مشكلات هضمية.