تعتبر بذور الشيا واحدة من النتائج الطبيعية التي تم اكتشاف فوائدها الصحية المتعددة عبر الزمن، حيث يأتي استخدامها في مجالات متعددة، بدءًا من التغذية وصولًا إلى العناية بالبشرة،تمتلك بذور الشيا خصائص فريدة تجعلها تفيد في تخفيف أعراض بعض الأمراض والمساهمة في فقدان الوزن، وهذا هو السبب وراء اعتماد الكثيرين عليها في وصفاتهم،في هذا البحث، سنتناول بذور الشيا بالتفصيل، بدءًا من التعريف بها، وصولًا إلى فوائدها واستخداماتها.
ما هي بذور الشيا
بذور الشيا، والتي تعرف علمياً باسم Salvia hispanica، تنتمي إلى عائلة النعناع، وهي نبات منزلي ينمو في مناطق المكسيك،تتميز هذه البذور بحجمها الصغير ولونها الأسود أو الأبيض، وقد عرفت استعمالات بذور الشيا على مر العصور ضمن الثقافات المختلفة، خصوصًا في أمريكا الجنوبية،يُطلق عليها في بعض الأحيان أسماء مثل “ميرمية إسبانية” أو “بذور القصعين الإسباني”، ويعتبر استخدامها شائعا في الأطعمة الصحية.
فوائد بذور الشيا
تحظى بذور الشيا بشعبية كبيرة، ويرجع السبب في ذلك إلى احتوائها على مجموعة من العناصر الغذائية الهامة التي تلعب دورًا بارزًا في صحة الإنسان،في الفقرات التالية، نتناول فوائد بذور الشيا بالتفصيل.
1- مد الجسم بالفيتامينات والعناصر الغذائية
تحتوي بذور الشيا على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن التي تساهم في تحسين صحة الجسم بشكل عام،من أبرز العناصر التي تحتويها أوميجا 3، البروتينات، الألياف، الكالسيوم، والكربوهيدرات،على الرغم من صغر حجمها، فإنها تعتبر مصدرًا غنيًا بالفيتامينات الضرورية،يعد عنصر المنغنيز من أهم الفيتامينات المتواجدة في بذور الشيا، حيث يعمل على تعزيز قدرة الجسم على الأيض والنمو،بالإضافة إلى ذلك، تحتوي هذه البذور على الفسفور المهم لصحة العظام، وعناصر النحاس والمغنيسيوم التي تدعم صحة القلب والجهاز العصبي.
2- فقدان الوزن
تعتبر بذور الشيا فعالة في فقدان الوزن، فهي تعمل كوسيلة لتقليل الشهية وفتح السبيل لتناول كميات أقل من الأطعمة،نتيجة لطعمها المميز الذي يشبه الجوز، يختار العديد من الناس إضافتها إلى وجباتهم،تتميز بذور الشيا بمحتواها العالي من الألياف القابلة للذوبان التي تساعد على الإحساس بالشبع لفترة أطول،حسب الدراسات، ينصح بتناول ما يقرب من 50 جرامًا من بذور الشيا يوميًا للحصول على نتائج فعالة في جهود إنقاص الوزن، وهي فترة تمتد لنحو 12 أسبوعًا.
طريقة عمل بسكويت ببذور الشيا
تُستخدم بذور الشيا في العديد من الوصفات الصحية، نظراً لما تحتويه من معادن وعناصر غذائية، والتي تساهم في إحساس الشبع،وفيما يلي طريقة عمل بسكويت ببذور الشيا
المكونات
- كوب شوفان مطحون.
- 1/2 كوب دقيق.
- كوب بذور شيا مطحونة.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- 1/4 كوب سكر فركتوز.
- كمية من الماء حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نبدأ بوضع جميع المكونات في وعاء عميق ونخلط جيدًا حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- نقوم بتشكيل العجينة على شكل دوائر صغيرة.
- نضع البسكويت في صينية مدهونة، ثم ندخله فرن مُسبق التسخين على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها لتبرد، وهكذا يصبح البسكويت جاهزًا للتقديم.
طريقة تحضير المهلبية ببذور الشيا
تعتبر المهلبية من الوصفات المحبوبة بين الجميع، سواء كانوا أطفالاً أو بالغين، وإضافة بذور الشيا لها سيعزز من فوائدها وقيمتها الغذائية،إليكم طريقة تحضير المهلبية ببذور الشيا
المكونات
- لتر من الحليب السائل.
- نصف كوب من بذور الشيا.
- ملعقتان من الكاكاو.
- 1/2 ملعقة فانيليا.
- 5 ملاعق سكر.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع جميع المكونات في وعاء على النار، ثم نحرص على تقليبها جيدًا حتى يغلي الحليب.
- عند الغليان، نطفئ النار ونصب الخليط في أطباق التقديم.
- نضع الأطباق في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات حتى تبرد وتتجمد.
- نخرج الأطباق من الثلاجة ونجعلها مزينة بالمكسرات، وهكذا تكون المهلبية جاهزة للتقديم.
طريقة عمل المكرونة ببذور الشيا
المكرونة تعد واحدة من الوجبات المفضلة لدى العديد، ولكن قد تكون غير مناسبة أثناء اتباع نظام غذائي،غير أنه يمكن جعلها صحية عند إضافة بذور الشيا،في ما يلي طريقة عمل المكرونة ببذور الشيا
المكونات
- 5 ملاعق من المكرونة المسلوقة.
- ثمرتان من الطماطم.
- ثمرة بصل.
- ثمرة فلفل.
- حبتان من المشروم المقطع.
- ملح وفلفل وبهارات على حسب الرغبة.
- ملعقة من بذور الشيا.
- ملعقة زيت زيتون.
طريقة التحضير
- أول خطوة هي تقطيع الخضراوات إلى قطع كبيرة نسبيًا.
- نضع مقلاة على النار تحتوي على زيت الزيتون، ثم نضيف الفلفل والمشروم ونقلب جيدًا.
- بعد ذلك، نضيف الطماطم وبذور الشيا ونقوم بتقليبهم مرة أخرى.
- نترك المكونات لعدة دقائق حتى تنضج، ثم نضيف المكرونة المسلوقة.
- نقلب المكرونة مع باقي المكونات لمدة دقائق، وهكذا تكون جاهزة للتقديم.
طريقة عمل حساء الخضار ببذور الشيا
عند التحدث عن بذور الشيا، نستطيع أن نؤكد على أهمية تناول الخضروات، لا سيما أثناء الحميات الغذائية، حيث أنها تمد الجسم بالسوائل والعناصر الضرورية،ولذلك، إليكم طريقة عمل حساء الخضار ببذور الشيا
المكونات
- ثمرتان من الجزر.
- 3 ثمرات من الكوسة.
- كأس من الفاصوليا.
- 3 ملاعق من بذور الشيا.
- 4 ثمرات من المشروم المقطع.
- ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة.
- لتر من مرقة اللحم أو الدجاج منزوعة الدسم.
طريقة التحضير
- نقوم بتقطيع الخضراوات إلى قطع صغيرة.
- نضع المرقة في وعاء على النار ثم نضيف الخضراوات.
- نضيف الملح والفلفل والبهارات، ثم نقوم بإضافة بذور الشيا.
- نحرص على تقليب المكونات جيدًا حتى تذوب بذور الشيا في الحساء.
- نقوم بتغطية الوعاء وتركه حتى يغلي لمدة دقائق.
- نصب الحساء في الأطباق، ويمكن تزيينه ببعض الأعشاب الخضراء، وهكذا يكون جاهزًا للتقديم.
أضرار تناول بذور الشيا
على الرغم من الفوائد العديدة لبذور الشيا، فإنه يجب التنويه إلى أنها قد لا تكون مناسبة للجميع،وفيما يلي بعض الأضرار المحتملة لتناول بذور الشيا
- قد يؤدي الإفراط في تناول بذور الشيا إلى بعض مشكلات الجهاز الهضمي مثل الإمساك.
- يحظر تناول بذور الشيا للأشخاص الذين يعانون من صعوبة في البلع.
- يمكن أن تساهم في مستويات ألفا لينولينك مما يزيد من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
- يحظر استخدام بذور الشيا للأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاهها.
ختامًا، تعتبر بذور الشيا من المكونات المثيرة للاهتمام والضرورية في العديد من الوصفات الطبيعية،فإنها تحقق فوائد صحية متعددة، وبالتالي تشكل إضافة قيمة لكل منزل،ينبغي لكل شخص يرغب في الاستفادة من فوائد بذور الشيا أن يكون واعيًا لاحتياجات جسمه ويتبع الإرشادات المناسبة لاستخدامها بشكل صحيح،إن إدماجها في نظام غذائي متوازن قد يعود بفوائد جمة على الصحة العامة.