وصفات غداء سريعة ولذيذة!

إذا كنتي تبحثين عن وصفات غداء سريعة وشهية، ففي هذا المقال جمعنا لكي أسهل وألذ الوصفات التي يمكنك طبخها في المنزل، تابعي معنا السطور القادمة.

طريقة عمل الشيشبرك

تكفي لـ 10 أفراد

المقادير

مقادير العجينة:

• 2 كوب من الدقيق.
• 3/4 كوب من الماء.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
•  1 ملعقة صغيرة من الزيت.

مقادير الحشوة:

• 400 جرامٍ من اللحم المفروم.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة صغيرة  من الملح.
• 1حبة من البصل المفروم ناعم.
•  1/2 كوب من البقدونس المفروم.

مقادير اللبن:

• 2 كيلو من لبن الزبادي.
•  1/2 كوب من الماء.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة من النشا.

مقادير التقلية:

• 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
•  1/2 كوب من الكزبرة الخضراء الناعمة.
• 6 فصوص من الثوم المهروس الناعم.
• الصنوبر المحمص للتقديم.

طريقة التحضير

 تحضير العجينة:

• أولاً قومي بوضع الدقيق، والماء، والملح والزيت في إناء العجانة وافتحيها حتي تحصلي على عجينة ناعمة، ولكن على سرعة بطيئة لمدة 6 دقائق ثم بعد ذلك ضعي العجينة في طبق وغلفيها واتركيها لترتاح لمدة ساعة.

لتحضير الحشو:

1. ضعي اللحم في إناء وضيفي البصل، والبقدونس، والفلفل، والملح واستمري في التقليب إلي أن ينضج اللحم.
2. قومي بنثر الدقيق على سطح مستوي، وبإستخدام النشابة افردي العجينة لتصبح رقيقة جداً.
3. ثم قطعي العجينة إلى دوائر صغيرة بإستعمال القطاعة أو فنجان القهوة.
4. يتم أخذ دائرة من العجينة ثم ضعي 1/2 ملعقة صغيرة من الحشو وإقفالها مثل القطايف ثم اثني الطرفين وتثبيتها جيداً لتصبح مثل الطاقية ثم يتم وضعها في صينية.
5. قومي بإحضار صينية فرن واسعة وانثري القليل من الدقيق عليها ووضع طواقي الشيشبرك فيها دخليها الفرن لمدة 10 دقائق ليصبح جافاً ولونه ذهبياً فاتحاً جداً.

لتحضير اللبن:

1. ضعي لبن الزبادي في إناء ويتم التقليب جيداً ليصبح ناعماً.
2. ذوبي النشا في الماء ثم ضيفيه إلى الزبادي ويتم وضعه على نار متوسطة مع التقليب حتي يصل لدرجة الغليان.
3. يتم إسقاط الشيشبرك والاستمرار بالطهي للقليل من دقائق.

التقلية:

• يتم وضع الزيت في طاسة إلي أن يسخن ثم ضيفي الثوم والتقليب ليصبح ذهبي اللون، وبعد ذلك ضيفي الكزبرة واستمري في التقليب لتذبل ثم سكب التقلية على الشيشبرك وتزيين الطبق بالصنوبر.

صينية الدجاج بالخضروات

تكفي لـ 4 أفراد

وهي من اشهى وصفات غداء سريعة.

 المقادير

• 2 كيلو غرام من الدجاج.
• مقادير صلصة التتبيل:
•  1/2 كوب من الزبادي.
• 1/4 كوب من معجون الطماطم.
• 1/4 كوب من  دبس الرمان.
• 1/4 كوب من الخل.
• 1/4 كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من  الكزبرة.
• ملعقة كبيرة من  الشومر.
• ملعقة كبيرة من  السماق.
• ملعقة كبيرة من  البهار المشكل.
• ملعقة كبيرة من الكركم.
•  10 فصوص من الثوم.
• 2 كوب من الماء.

مقادير خليط الخضروات:

• 2 كوب من مشروم مقطع أنصاف.
• 2 كوب من طماطم صغيرة.
• 2 كوب من فاصوليا خضراء مقطعة.
• 2 حبة كبيرة من البصل مقطع جوانح.
• 3 حبات من الجزر المقطع إلى مكعبات.
•  3 حبات من الفلفل الأخضر.
• 3 حبات من  البطاطس المقطعة إلى مكعبات.

  للتحمير:

• 2 ملعقة كبيرة من السماق.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة.

طريقة التحضير

• يتم تقطيع كل دجاجة إلى نصفين، دون أن ننزع الجلد منها.

لصلصة التتبيل:

1. يتم وضع الزبادي والخل، والزيت، ومعجون الطماطم، والدبس، والثوم، والكزبرة، والشومر، والسماق، والبهار، والكركم، والبابريكا، والشطة، والملح، والفلفل والماء في وعاء الخلاط وقومي بتشغيله حتي تحصلي على صلصة ناعمة.
2. وزعي الصلصة على الدجاج ويتم التقليب بإستعمال اليدين ليتشرب بالصلصة، ويمكنك وضع الدجاج في الثلاجة لمدة ساعتين أو طوال الليل لكي تحصلي على نكهة طيبة.
3. ثم ضعي كل الخضروات في الصينية، وضيفي عليها 2 كوب من الماء.
4. وبعد ذلك يتم وضع الدجاج وكل خليط الصلصة علي الخضروات ويكون الجلد إلى أعلى.
5. انثري السماق والكزبرة على الدجاج.
6. قومي بتغليف الصينية بورق الألمنيوم ثم ادخليها في الفرن لمدة 90 دقيقة تقريباً، ثم انزعي ورق الألمنيوم واتركيها لتتحمر وتصبح جاهزة للتقديم.

 طريقة عمل أوزي الدّجاج

تكفي لـ 8 أفراد

المقادير

• 4 كوب من أرز البسمتي.
• 2 حبة بصل كبيرة.
• 3 فصوصٍ ثّوم.
• 3 حبّاتٍ من الطّماطم كبيرة الحجم.
• 2 عود من القرفة.
•  10 حبات من الهيل الصّحيح.
• 1 ملعقة كبيرة البهار المشكّل.
• 1 ملعقة كبيرة  الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الزّعفران.
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 2 كيلو من الدّجاج المقطّع إلى أرباع.
• 3 حبات فلفل حار.
• 4 حزمة من البقدونس.
•  4 قطع من ورق الغار.
• 1 قطعة من الزّنجبيل الناعم.
• الصنوبرالمقلي، اللوز المقلي، والزبيب المقلي للتّزيين.

 لشوي الدّجاج:

• 1/2 كوب من روب الزّبادي.
• 2 ملعقة من معجون الطّماطم.
•  لسلق الأرز:
• 2 ملعقة كبيرة من الزّيت.
• 2 حبة بصل كبيرة مبشور ناعم.
• 1 ملعقة صغيرة من الهيل.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 500 جرام من اللّحم المفروم.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة من البهار المتنوع.
•  4 فصوص من الثّوم الناعم.

طريقة التّحضير

1. قومي بغسل الأرز أكثر من مرة ثمّ انقعيه لمدّة 30 دقيقة.
2. ضعي كمّية معقولة من الماء في إناء عميق واتركيه حتي يغلي على نارٍ قوية، ثم قومي بإضافة الدّجاج.
3. بعد ذلك عليكي بتقطيع البصل والفلفل والبقدونس والثّوم والطّماطم ثمّ قومي بإضافته إلي الدّجاج.
4. ضعي الملح والقرفة والزّنجبيل والبهار وورق الغار والهيل والكركم والزّعفران ويتم ترك الدّجاج على نار متوسّطة حتي أن يتم النضج تماماً.
5. قومي بتصفيه الشوربة وضعي الدّجاج في صينيّة الفرنٍ الواسعة.

لشوي الدّجاج:

• قومي بإضافة معجون الطّماطم والرّوب في طبقٍ ويتم تقليب المكونات إلى أن تختلط ثم وزعي خليط الرّوب على الدّجاج واتريه جانباً.

لسلق الأرز:

1. يتم وضع الزّيت في إناء متوسّط الحجم ووضع هذا الإناء على نارٍ متوسّطة ثم ضعي اللحم ويتم التقليب حتي يجف الماء ويصبح لونه بنّيّاً ثمّ ضيفي البصل ويتم التقليب حتي يلين.
2. ثم بعدها ضيفي الثّوم والهيل والبهار والملح والفلفل واستمري في تقليب اللّحم لمدّة دقيقة تقرياً ثم صفي الأرز جيداً وضيفيه على اللّحم.
3. إضافة 6 أكوابٍ من الشوربة على الأرز واتركيه حتي يغلي وتتكون ثقوب على السّطح وبعدها غطي الأرز واخفضي النّار واتركيه إلي أن يطهى لمدّة تتراوح 30 دقيقة تقريباً إلى أن يتسكّر.
4. قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجةٍ مئويّة وضعي فيه الدّجاج على الرّف الشّبكي المثبت في وسط الفرن لمدّة 10 دقائق تقريباً إلى أن يتحمر الدجاج.
5. اسكبي الأرز في طبق تقديمٍ مناسب، وقومي بتوزيع الدّجاج المحمّر على الأرز ثم بعد ذلك يمكنك أن تزيينه بالمكسّرات المقلية.

طريقة عمل دجاج الماسالا

تكفي لـ 4 أفراد

هذا الطبق لكل من يبحث عن “وصفات غداء سريعة” لانه يعتبر الاطباق المحببة واللذيذة.

 المقادير

•  1 كيلوجرام من الدّجاج.
• 1 ملعقة كبيرة زّنجبيل مفروم.
• 2 حبة بصل كبيرة مفروم خشن.
• 1حبّة كبيرة فلفل أخضر حلو ومقطّع إلى مكعّباتٍ صغيرة.
• 1حبّة كبيرة من  فلفل أحمر حلو ومقطّع إلى مكعّباتٍ صغيرة.
•  3 حبّاتٍ كبيرة طّماطم مقشّر مفروم.
• 1ملعقة صغيرة من الكمّون الصّحيح.
• 1ملعقة صغيرة من الكركم.
• 1ملعقة صغيرة من الكزبرة الصّحيحة.
•  1ملعقة صغيرة من الملح.
• 1ملعقة صغيرة من حبوب الخردل.
• 2 ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.
•  1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
•  2 كوب من شوربة الدّجاج.
• ثلاث ملاعق كبيرةٍ من زيت الذّرة.
•  4 فصوص من الثّوم الناعم.
• حبتين من الفلفل الأخضر المفروم.
• 2 عود قرفة.
•  1/4 كوب حليب جوز الهند المجفّف.
• الكزبرة المفرومة للتّقديم.

طريقة التّحضير

1. انثري أولاً القليل من الملح والفلفل على قطع الدّجاج.
2. وضيفي الزّيت في إناء وضعي هذا الإناء على نارٍ متوسّطة إلى أن يتم تسخين الزّيت.
3. قومي بإضافة قطع الدّجاج ويتم تقليبها على الجهتين لبضع دقائق إلى أن تصبح ذهبيّة اللّون وجففيها تماماً ثم أخرجي قطع الدّجاج من الإناء وضعيها في طبقٍ جانبي.
4. قومي بوضع الزّنجبيل والثّوم والبصل، واستمري في تقليب البصل إلى أن يلين وبعدها إضافة الفلفل الأخضر والأحمر والفلفل الحار ويتم التقليب إلى أن تفوح رائحة الفلفل.
5. ضيفي الطّماطم والخردل والكركم والقرفة والبهارات والكمّون والكزبرة والملح والفلفل واستمري بتقليب الخليط على نار قويّة إلى أن تفوح رائحة التوابل وتلين الخضروات.
6. قومي بإضافة الحليب على الشوربة وقلبي بالشّوكة إلى أن يذوب ثم ضيفيه على خليط الخضروات في الإناء واستمري في التقليب إلى أن يتم غليه.
7. غطي الإناء واتركي الخضروات تطهى لبضع دقائق إلى أن يتم تسبيك الصلصة.
8. ضيفي كل من قطع الدّجاج ونصف كمّية الكزبرة إلى الصّلصة وغطي الإناء ويتم ترك الدّجاج يطهى على نارٍ متوسّطة لمدّة 30 دقيقة أو إلى أن يتم النضج.
9. اسكبي الدّجاج ماسالا في طبق مناسب للتقديمٍ ووزعي بقيّة الكزبرة ويمكنك تقديمه مع الأرز المطهو أو الخبز العربي وبألف هناء وشفاء.

كان هذا كل ما يخص وصفات غداء سريعة وشهية يمكنكي ايضا الاطلاع على اشهى اطباق الدجاج للغداء.

لاتنسي مشاركة هذا المقال مع صدقاتكي في حال اعجبكي.