وصفات مندي بالدجاج بمذاق لذيذ ورائع

يعتبر الدجاج من أكثر الأكلات المفضلة للجميع لذلك سنقدم لكم وصفات مندي بالدجاج بمذاق لذيذ ورائع حيث يعتبر المندي بالدجاج من الأطباق العربية المميزة على المائدة كما أنه يتم تحضيره بطريقة سهلة، وسريعة فتابعوا معنا.

وصفات مندي بالدجاج بمذاق لذيذ ورائع

يمكن إعداد المندي بالدجاج بأكثر من طريقة، ومن هذه الطرق:

وصفة مندي بالدجاج على الفحم

تعتبر وصفة مندي الدجاج من أشهى أطباق المطبخ الخليجي حيث يتم إعداده بالطريقة التالية:

المقادير

تتطلب هذه الوصفة المكونات التالية:

• 1 دجاجة كاملة مقطعة إلى نصفين.
• 2 كوب من الأرز البسمتي.
• 1 حبة بصل مقطعة إلى شرائح.
• 1 حبة من الطماطم المبشورة.
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
• 1 ملعقة كبير من الجارام مسالا.
• 6 حبات من القرنفل.
• 4 حبات من الهيل.
• فلفل أسود حب بمقدار 10 حبات.
• ورق غار.
• 4 أعواد من القرفة.
• 2 ملعقة كبير من الزبد.
• 4 أكواب من الماء.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبد المذابة.
• القليل من الملح أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

يتم تحضير وصفة المندي بالدجاج على الفحم بالطريقة التالية:

1. في وعاء على النار قم بوضع البصل في زيت ساخن ثم أضف الطماطم، والثوم المهروس قم بالتقليب جيدًا.
2. قم بإضافة البهارات الحب مع الجارام ماسالا مع الاستمرار في التقليب حتى يذبل البصل.
3. ثم أضف إلي الخليط نصفين الدجاجة ثم اتركها لعدة دقائق ثم بعد ذلك أضف الماء، والكزبرة الجافة، والملح، واتركها على الحرارة الهادئة.
4. بعد رفع الدجاج من على النار قم بتصفيته للحصول على الشوربة ثم أعيد وضع الشوربة على النار لوضع الأرز بها ثم قم بالتقليب حتى يمتص الأرز مقدار الشوربة.
5. اترك الأرز على نار هادئ بعد تغطيته.
6. قم بدهن الدجاج بالزبدة المذابة ثم ضعه في الفرن الساخن مسبقًا.
7. ضع الدجاج في صينية مدهونة بالزيت  ثم على شواية الفرن لمدة 6 دقائق.
8. قم بحرق قطعة من الفحم، وضعها في ورق القصدير على الأرز ثم أضف الزيت إليها، وقم بتغطية الإناء فورًا.
9. في طبق التقديم ضع الأرز ثم ضع فوقه الدجاج.

اقرأ ايضًا: وصفات صحية للعشاء: أفضل أكلات صحية للعشاء

وصفة مندي الدجاج اليمني

توجد طريقة أخرى، وهي مندي الدجاج اليمني، ويتم تحضيرها على النحو التالي:

المقادير

تتطلب هذه الوصفة المكونات التالية:

• 1 دجاجة مقطعة إلى 4 قطع.
• 2 كوب من الأرز البسمتي المنقوع.
• 1 حبة من الطماطم مقطعة إلى شرائح.
• 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات.
• 1 مكعب من مرق الدجاج.
• 1 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• 1 حبة من الجزر مقطعة شرائح.
• القليل من الملح أو حسب الذوق.
•  ورق الغار.
• 2 من حبات من الهيل.
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• لون  طعام برتقالي.
• مقدار قليل من الفلفل الأسمر أو حسب الرغبة.
• 1 عود من القرفة.
• 1 حبة لومي.
• و1 ملعقة من الزنجبيل المطحون أو الطازج.
• 1 ملعقة صغيرة من القرنفل.
• مقدار من الزيت.

اقرأ ايضًا: وصفات أكل صحي خالي من الدهون

طريقة التحضير

يتم تحضير وصفة مندي الدجاج اليمني بالخطوات التالية:

1. في وعاء على النار قم بتسخين الزيت ثم أضف إليه البصل ثم الدجاج مع التقليب.
2. قم بوضع الملح، والفلفل الأسود، والكمون، وورق الغار، واللومي، والقرنفل، والهيل.
3. ثم صب الماء على الخليط مع إضافة الجزر، والطماطم ثم قم بتغطية الوعاء حتى ينضج الدجاج ثم قم بتصفية الدجاج للحصول على الشوربة.
4. على حسب الرغبة قم بإذابة اللون البرتقالي في كمية قليلة من الماء ثم قم بتتبيل الدجاج بالملح، والفلفل الأسود ثم باللون البرتقالي ثم ضعها في صينية الفرن.
5. لتحضير الأرز ضع مقدار من الزيت في وعاء ثم أضف إليه الأرز البسمتي مع التوابل الملح، والثوم البودرة مع الزنجبيل مع إضافة الماء المغلي بمقدار 3 أكواب.
6. اترك الأرز لمدة 20 دقيقة على نار هادئة حتى ينضج الأرز ثم أضف القليل من لون الطعام البرتقالي.
7.  قم بإضافة قطعة مشتعلة من الفحم  بورق القصدير مضافًا إليها قطرات من الزيت ثم قم بتغطية الأرز على الفور.
8. قم بتقليب الأرز للحصول على لون متجانس.
9. في طبق التقديم ضع الأرز ثم قطع الدجاج مع التزيين بالمكسرات.

اقرأ ايضًا: أفضل وصفة للجلاش باللحم المفروم

بهذا نكون قد انتهينا من تقديم وصفات مندي بالدجاج بمذاق لذيذ ورائع حيث توجد أكثر من طريقة لطهيه باعتباره من الأطباق المشهورة في المطبخ الخليجي حيث تعرفنا على وصفة مندي الدجاج بالفحم، وكلك وصفة مندي الدجاج اليمني.