طريقة عمل السليق بالدجاج على الطريقة السعودية

تعتبر وصفات الدجاج من أشهر، وأشهى الوصفات التي يفضلها الكثير من الأشخاص، والشعوب العربية بصفة خاصة كما أنها تتميز بتنوع طرق طهيها حتى ترضي جميع الأذواق لذلك سوف نتحدث في مقالنا هذا عن طريقة عمل السليق بالدجاج على الطريقة السعودية.

كيفية عمل السليق بالدجاج

يمكن طهي السليق بالدجاج على الطريقة السعودية لذلك لابد من اتباع خطوات الطهي  بالطريقة الخليجية على النحو التالي:

مكونات الوصفة

تتطلب هذه الوصفة المقادير التالية:

• 4 قطع من الدجاج أو 3 من أوراك الدجاج.
• بصلة واحدة مفرومة ناعمًا.
• 3 ملاعق كبيرة من معجون صلصة الطماطم.
• 2 من ورق اللوري.
• 1 عود قرفة أو ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة  .
• 3 فصوص من الحبهان.
• ½   ملعقة من الفلفل الأسود.
• ½  ملعقة من الفلفل الأبيض.
• ¼  ملعقة من الزنجبيل المبشور.
• 1 كوب من الأرز البسمتي يجب أن يكون مغسول، ومصفى.
• ¾ كيلو من الحليب.
• 3 فصوص من المستكة.
• 1 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل كبسة الدجاج سهلة وسريعة

طريقة تحضير الوصفة

يتم اتباع الخطوات التالية لطهي السليق بالدجاج ذات الأصول الخليجية:

1. قم بغلي مقدار كبير من الماء في إناء كبير.
2. ثم قم بإضافة الطماطم، والبصل، والثوم إلى الماء المغلي.
3. ثم أضف ورق اللوري مع الفصوص الحبهان.
4. أضف قطع الدجاج أو أوراك الدجاج.
5.  قم بترك الخليط على النار حتى تمام النضج.
6. قم بإخراج الدجاج من  الشوربة فور نضجها ثم ضعها جانبًا.
7. احضر وعاء كبير ثم قم بوضع صلصة الطماطم ثم أضف إليها الملح، والزنجبيل، والقرفة،والحبهان، والفلفل الأبيض، والأسود.
8. قم بدهن قطع الدجاج بالخليط السابق بواسطة فرشاة لدهن الطعام.
9. قم بوضع قطع الدجاج التي تم تتبيلها في صينية قد تم دهنها مسبقًا بالسمن.
10. قم بوضع الدجاج في الفرن للحصول على اللون الأحمر الشهي.
11. احضر وعاء لعمل الأرز البسمتي قم بوضع الأرز مضافًا إليه كمية الحليب المغلي.
12. في إناء صغير قم بوضع الزيت، والزبدة ثم أضف إليهم فصوص المستكة حتى تذوب.
13. قم بإضافة الخليط السابق على الأرز البسمتي، والحليب ثم اتركه حتى تمام النضج.
14. احضر طبق التقديم ثم قم بوضع قطع الدجاج بعد غرف الأرز البسمتي مع التزيين بالقليل من قطع الخضروات.

كيفية عمل السليق بالدجاج في قدر الضغط

من الممكن عمل السليق بالدجاج في أسرع وقت من خلال طهيها في قدر الضغط، وذلك على النحو التالي:

مكونات الوصفة

تتطلب هذه الوصفة المقادير التالية:

• دجاجة مقطعة إلى 8 أجزاء.
• 3 فصوص من المستكة.
• ½ ملعقة من الزنجبيل المفروم.
• ½ ملعقة من القرفة الناعمة أو عود من القرنفل.
• ½ ملعقة من الريحان المفروم.
• مقدار من الملح حسب الرغبة.
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الناعم.
• 1 ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الحبهان الناعم
• 2 ملعقة من معجون صلصة الطماطم.
• 3 أكواب من الأرز البسمتي أو المصري.
• 2 ملعقة من زيت الزيتون.
• 3 أكواب من الحليب.
• بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• عصير ليمونة واحدة.

شاهد أيضًا: طريقة مندي الدجاج بالفرن

طريقة تحضير الوصفة

لعمل السليق بالدجاج في قدر الضغط وفق الطريقة السعودية يتم اتباع الخطوات التالية:

1. ضع كمية من الماء المغلي في قدر الضغط ثم أضف إليه الريحان، وشرائح البصل، والريحان، والقرفة المطحونة، والمستكة.
2. قم بوضع قطع الدجاج في الماء المغلي بعد غسله ثم اتركه للغليان.
3. قم بالتخلص من الريم الزائد قبل إغلاق قدر الضغط.
4. اغلق قدر الضغط جيدًا حتى نضج الدجاج.
5. قم باحضار وعاء ثم قم بوضع صلصة الطماطم مضافًا إليها الملح، والحبهان المطحون، وعصير الليمون، والزعتر، والفلفل الأسود، وبهارات الدجاج.
6. ضع قطع الدجاج بعد نضجها في صينية كبيرة ثم قم بدهن قطع الدجاج بالخليط السابق ثم قم بوضعها داخل الفرن حتى احمرار لونها.
7. قم بوضع الأرز المغسول جيدًا في حساء الدجاج بالقدر المناسب لمقدار الأرز ثم أضف الحليب مضافًا إليه الملح، والسمن.
8. اترك الأرز حتى تمام النضج.
9. قم بوضع الأرز في طبق التقديم ثم أضف إليه قطع الدجاج الشهية ثم قم بتزيين الطبق بالبقدونس المفروم.

اقرأ أيضًا: وصفات باللحم المفروم شهية ولذيذة لا تفوتك

بهذا نكون قد انتهينا من عرض طريقة عمل السليق بالدجاج على الطريقة السعودية حيث يمكن طهي هذه الوصفة بطرق مختلفة حيث أن وصفة السليق بالدجاج من اشهى الوصفات الخليجية كما يمكن طهيها في قدر الضغط في أسرع وقت ممكن.