طهي كباب الدجاج مثل المحترفين بطريقتين مختلفتين

نتناول خلال المقال طريقة طهي كباب الدجاج مثل المحترفين بطريقتين مختلفتين حيث يعد الدجاج من أشهى اللحوم في العالم وأكثرها استخدامًا، ويحبه الجميع بجميع الجنسيات، وله العديد من الوصفات وطرق الطهي المختلفة، ويدخل مع الخضار والأرز والمعكرونات، ومن المؤكد أن كباب الدجاج هو الأشهي بين جميع الطرق والوصفات؛ لأنه يتميز بطعم فريد من نوعه وله عدة طرق طهي وتقديم مختلفة حسب الثقافة والبلد.

طهي كباب الدجاج

في الآتي نتناول كيفية إعداد كباب الدجاج مثل أمهر الطهاة:

المكونات

لكي تقوم بطهي كباب الدجاج مثل الطهاة المحترفين عليك إحضار هذه المقادير:

• مسحوق زنجبيل مجفف بمقدار ½ ملعقة صغيرة.
• قطع من صدور الدجاج الطازج ويجب أن يكون مفرومًا بمقدار ½ كيلو جرام.
• طحن ½ ملعقة صغيرة من البهار الأسود ويكون طازجًا.
• إحضار ½ ثمرة مبشورة من البصل الأبيض.
• ملح طعام خشن بمقدار ½ ملعقة صغيرة.
• حبات الثوم المهروس بمقدار ½ ملعقة صغيرة.
• بابريكا حارة بمقدار ½ ملعقة صغيرة.
• أوراق البقدونس المفروم ناعم بمقدار 1 ملعقة كبيرة.
• السمن النباتي أو الزيت النباتي ½ ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير

يجب اتباع الخطوات التالية:

1. أولًا يجب أن تقومي بإحضار كمية لحم صدور الدجاج المفروم في إناء غويط وقومي بإضافة البصل الأبيض المبشور، وأضيفي أوراق البقدونس الطازجة المفرومة، وقومي بالتحريك بطريقة مستمرة إلى أن يجانس الخليط بشكل كامل.
2. يجب أن تقومي بوضع حبات الثوم الطازج المهروس والزنجبيل المجفف، واحرصي أيضًا على تقليب المزيج بطريقة جيدة.
3. قومي بتتبيل الخليط بالبهار الأسود المطحون والملح الخشن والبابريكا الحارة، وحركي الخليط إلى أن تتداخل المكونات مع بعضها.
4. في هذه المرحلة يجب عجن لحم الدجاج، وقومي بإضافة السمن النباتي أو الزيت النباتي لكي يتماسك المزيج.
5. الآن سوف يجب تحضير أعواد خشبية خاصة للكباب ،وقومي بنقعها لمدة ثلث ساعة في المياه.
6. علي نار عالية قومي بتسخين المقلاة أو أسياخ الكباب على الفحم، وقومي بالشواء حتى يستوي اللحم تمامًا.
7. بعد الانتهاء من الشوي قومي بتقديم أسياخ كباب الدجاج اللذيذة مع المتبل بالباذنجان أو الحمص بالطحينة ويمكن أن تضيف إليه لبن العيران لتعزيز الطعم والحصول على نكهة رائعة.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم والجبن

وصفة طهى كباب الدجاج بالخلطة الرومانية اللذيذة

يمكن بهذه الوصفة إعداد كباب الدجاج بأفضل مذاق ممكن بالخلطة الرومانية:

المكونات

يجب أن تقوم بإحضار وتجهيز هذه المقادير للحصول على الطعم الرائع بالطريقة الرومانية:

• زبادي طبيعي كامل الدسم بمقدار ثلث كوب.
• صدور دجاج بدون عظم او جلد بمقدار واحد كيلوجرام.
• إحضار عدد 2 حبة متوسطة الحجم من الثوم الطازج المهروس.
• نقوم بإعداد مزيج من الأعشاب المختلفة المقطعة بقدار نصف كوب مثل: إكليل الجبل والبقدونس والزعتر الأخضر.
• سكر أبيض بمقدار واحد ملعقة صغيرة.
• بهار أسود مطحون طازج بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
• عصير ليمون طازج بمقدار واحد ونصف ملعقة كبيرة.

مكونات صلصة الثوم

لإعداد وتجهيز صلصة الثوم سوف تحتاجين إلى:

• عدد واحد راس ثوم كبيرة مقشرة ومقسمة إلى فصوص.
• وضع حسب الرغبة بهار أسود مطحون.
• ملح طعام ناعم بمقدار واحد ملعقة صغيرة.
• كريمة حامضة كاملة الدسم بمقدار نصف كوب.
• زيت عباد الشمس بمقدار 2 ملعقة كبيرة.

شاهد أيضًا: طرق تحضير كبسة الدجاج أو اللحمة 

طريقة التحضير

قومي بالآتي للحصول على ألذ طعم لكباب الدجاج بالطريقة الرومانية:

1. يجب أن تقطع صدور الدجاج إلى مكعبات ذات حجم متوسط وقومي بوضعها في إناء كبير، ويفضل أن يكون غويط أيضًا.
2. قومي بخلط الأعشاب المقطعة وعصير حامض الليمون والبهار الأسود المطحون والسكر الأبيض والزنجبيل البودرة، وكمية الزبادي العادي كامل الدسم والثوم الطازج المهروس عن طريق كيس بلاستيكي به سحاب.
3. قومي بإضافة مكعبات الدجاج الطازجة وإلي الخليط السابق وامزجي معًا بشكل جيد وقومي بوضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات وأقصاها يوم كامل.
4. قومي بإعداد صلصة الثوم اللذيذة عن طريق إضافة الثوم في إناء صغير ثم قومي بإضافة الزيت حتى يتكون مستحلب خفيف لمدة ثلاث دقائق.
5. هنا يجب أن تقومي بوضع الكريمة الحامضة الطازجة والبهار الأسود ويتم تقليب المزيج بالكامل ثم تركها.
6. إحضار شواية تعمل بالغاز أو بالفحم ويتم ضبطها على درجة حرارة متوسطة ونقوم بإحضار قطع الدجاج في أسياخ يفضل أن تكون هذه الاسياخ معدنية لضمان عدم اشتعالها.
7. هنا يجب أن تقومي بشوي كباب الدجاج في المقلاة أو الشواية لمدة عشر دقائق تقريبًا والتأكد من أنه قد استوى تمامًا.
8. الآن يمكنك تقديم أشهى كباب دجاج ساخن مع الأرز على البخار بالإضافة إلى صلصة الثوم اللذيذة لتحصل على طعم مثل المطاعم.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الأرز المعمر باللحم

وهنا نكون قد وصلنا إلى نهاية طهي كباب الدجاج مثل المحترفين بطريقتين مختلفتين ولقد وضحنا لكم أكثر من وصفة لإعداد كباب الدجاج الشهي واللذيذ بأفضل مذاق ممكن.