أفضل طريقة لإعداد صينية الرقاق باللحمة

يبحث الكثير من السيدات عن أفضل طريقة لإعداد صينية الرقاق باللحمة والتي تعتبر من أشهر الأكلات خصوصًا في عيد الأضحى، ويمكن إعدادها منزليًا بطريقة سهلة باستخدام خامات قليلة كما يمكن إكمال نضجها داخل الفرن أو عبر استخدام النار العلوية.

أفضل طريقة لإعداد صينية الرقاق باللحمة

يمكن إعداد الرقاق باللحمة باستخدام عدد بسيط من الخامات، وذلك عبر اتباع الطريقة التالية:

المكونات

لإعداد هذه الوصفة نحتاج إلى:

• لفة كاملة من الرقاق البلدي.
• مرق اللحم، كما يمكن استخدام مرق الكوارع أو الدجاج أو البط.
• 1/4 كوب صغير من السمن البلدي.
• 1/4 كوب من الزيت.
• 1 مرق الدجاج.

مكونات اللحم المفروم

نحتاج لإعداد اللحمة المعصجة المكونات التالية:

• 1/2 كيلو من اللحم المفروم الناعم.
• 1 بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا.
• ملح.
• فلفل أسود.
• سمنة أو زيت.

طريقة التحضير

ويتم تحضير هذه المكونات على النحو التالي:

1. ضعي اللحم المفروم على النار حتى تجف المياه الموجودة فيه.
2. ضعي البصل المفروم في السمن أو الزيت الساخن حتى يذبل.
3. أضيفي البصلة إلى اللحم المفروم ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود.
4. ضعي الشوربة على النار وضعي فيها مكعب مرقة الدجاج حتى يذوب بشكل كامل.
5. استخدمي صينية بالمقاس المناسب وادهنيها باستخدام السمن.
6. ضعي لفافة واحدة من الرقاق البلدي داخل الشوربة الساخنة لمدة ثواني على الوجهين.
7. أخرجي الرقاق إلى الصينية المدهونة بالزيت أو السمن، بعد تصفيته من الشوربة الزائدة.
8. ضعي القليل من السمن أو الزبد على الرقاق الموجود في الصينية.
9. أعيدي تكرار الخطوات السابقة لثلاث ورقات متتاليات.
10. أضيفي اللحم المفروم الجاهز إلى الصينية.
11. أعيد تكرار خطوات وضع الرقاق بنفس الطريقة السابقة حتى اكتمال الكمية.
12. استخدمي مغرفة واحدة من الشوربة وقومي بوضعها على الصينية وهزها حتى تتشرب بشكل كامل.
13. في آخر خطوة ضعي القليل من السمن ثم أدخلي الصينية إلى الفرن المعد سابقًا لمدة 1/2 ساعة أو حتى اكتمال نضج الصينية.
14. كما يمكن وضع الرقاق من الأعلى وتحريك الصينية على النار العلوية حتى اكتمال نضج صينية الرقاق.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم والجبن

طريقة الرقاق السادة

كما يمكن إعداد صينية الرقاق السادة والذي يتم تناوله مع قطع اللحم أو كباب الحلة، ويتم ذلك بالطريقة التالية:

المكونات

نحتاج إلى تجهيز الرقاق وعجنه منزليًا وذلك بالمكونات التالية:

• ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• كوب واحد من الماء.
• سمنة مذابة.
• مرق لحم أو دجاج دسم.

طريقة التحضير

لتحضير صينية الرقاق السادة يتم اتباع الخطوات على النحو التالي:

1. لتحضير العجينة اخلطي الملح مع الماء مع الدقيق حتى تتكون عجينة ناعمة وخفيفة ومطاطية.
2. قطعي العجينة إلى قطع صغيرة وشكليها على شكل كرات ملساء.
3. رشي القليل من الدقيق على قطعة قماش قطنية نظيفة واستخدميها لتغطية كرات العجين لمدة ساعة على الأكثر.
4. استخدمي النشابة لفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق وبشكل دائري.
5. سخني صاج سميك على نار متوسطة.
6. ثم قومي بوضع العجينة لبضع ثواني وقلبها على الجهة الثانية حتى الحصول على رغيف رقاق جاف.
7. ادهني الصينية باستخدام قطعة السمن أو الزيت.
8. ضعي الرقاق في مرق الدجاج أو اللحمة لبضع ثواني ثم أخرجيه إلى الصينية.
9. كرري الخطوة السابقة لأكثر من مرة مع وضع قطعة صغيرة من السمن بين كل ثلاث قطع من الرقاق.
10. ضعي الصينية داخل الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
11. أخرجي الرقاق من الفرن وقدميه مع قطع اللحم السليمة أو مع كباب الحلة.

اقرأ أيضًا: ما هي طريقة تسوية المحشي المشكل؟

الرقاق المحلى بالسكر

يمكن استخدام الرقاق لصنع حلى الرقاق باللبن والسكر والمكسرات، ويتم ذلك بالطريقة التالية:

المكونات

نحتاج إلى:

• كيلو واحد من الرقاق.
• كوبان سكر مطحون.
• 3 أكواب من الحليب.
• سمنة.
• مكسرات مشكلة.

طريقة التحضير

يتم تحضير صينية الرقاق الحلو باتباع الطريقة التالية:

1. ادهني الصينية بالسمن.
2. بللي الرقاق بالماء حتى يصبح طريًا.
3. ضعي الرقاق داخل الصينية على شكل طبقات مع وضع المكسرات بين كل طبقتين.
4. أدخلي الصينية إلى فرن على درجة حرارة 150 لمدة 1/4 ساعة على الأقل ثم اقلبيها على الجهة الأخرى لنفس المدة.
5. أخرجي الصينية وأضيفي إليها اللبن مع السكر الناعم حتى تتشرب ثم قدميها.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكانيلوني بالصوص الأبيض

يمكن استخدام أفضل طريقة لإعداد صينية الرقاق باللحمة المفرومة أو إعداد صينية الرقاق السادة بأقل الخطوات، وتعتبر وجبة الرقاق من الوجبات العربية الشهيرة التي يوجد لها جمهور كبير من المحبين، كما يمكن استخدام اللبن وإضافته إلى وصفة الرقاق.