أكلات آسيوية (لذيذة ومتنوعة)
أكلات آسيوية متنوعة تشعرك بالشبع والرضا من خلال ألوانها المتنوعة وأفكارها الغير تقليدية بالمرة.
مطبخ آسيا يشمل جميع أنواع الطعام المختلفة التي يتناولها شعوب آسيا.
وبسبب الاختلافات الشاسعة بين الحضارات الآسيوية،
يمكن تقسيم المطبخ الآسيوي إلى الفئات التالية:
المطبخ الآسيوي الشرقي: والذي ينبع من الحضارة الصينية القديمة وتشمل أطعمة اليابان، والكوريتين.
تتميز الوصفات الآسيوية بسحرها الخاص في استعمال التوابل المتنوعة لتعطي مذاق رائع للطعام كالكاري والكركم.
إن النظام الغذائي الآسيوي الزاخر بالخضروات والفواكه الطازجة والأطعمة الأخرى الغنية بالألياف يعد أحد أفضل الأنظمة الغذائية على الإطلاق.
سنحاول فى هذا المقال تقديم عدد من الوصفات لأكلات أسيوية شهية ولذيذة تجعلك تستمتعين بمذاقها الشهى.
قد يهمك أيضاً: استخدامات حليب اللوز المتعددة
أكلات آسيوية متنوعة ولذيذة
باد تاي
المكونات
ملح كوشير
8 أوقية من نودلز الأرز على
2 ملعقة كبير من عصير الليمون
2 ملعقة كبيرة من السكر بني
1 ملعقة كبيرة من صلصة السمك
1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا منخفضة الصوديوم.
¼ ملعقة صغيرة فلفل حريف
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 فلفل رومي مقطع إلى شرائح رفيعة
2 فصوص من الثوم المفروم
2 بيض مخفوق قليلاً
1 رطل جمبري مقشر منزوع العرق
فلفل أسود مطحون طازج
2 بصل أخضر مقطع شرائح رقيقة
¼ كوب من الفول السوداني المحمص المفروم
طريقة التحضير
اطهي النودلز في قدر كبير من الماء المغلي المملح ، حتى تنضج.
اخفقي عصير الليمون والسكر البني وصلصة السمك وصلصة الصويا والفلفل الحار، في وعاء صغير .
سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة ، وأضيفى الفلفل الحلو حتى يصبح طريًا ، لمدة 4 دقائق.
أضيفة الثوم واطهيه حتى تفوح رائحته ، لمدة دقيقة أخرى.
أضيفى الجمبري وتبليه بالملح والفلفل.
قلبيه حتى يصبح لونه وردي ، لمدة دقيقتين لكل جانب.
ضعى الروبيان والخضروات فى جانب واحد من المقلاة واسكبى البيض.
اخفقي حتى تمام النضج ثم اخلطيهم مع مزيج الروبيان.
أضيفي النودلز المطبوخة وقلبي حتى تمتزج.
اسكبى مزيج عصير الليمون وقلّبيه حتى تُغطى النودلز.
يُزين بالبصل الأخضر والفول السوداني المحمص قبل التقديم.
دجاج كوري مقلي
يُعرف الدجاج المقلي الكوري، الملقب بـ “حلوى الدجاج” ، بمظهره الخارجي المقرمش والصلصة السميكة الحلوة والحارة كما انه واحد من اشهى أكلات آسيوية.
المكونات
للأجنحة
زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة من ملح كوشير
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثاً
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
2 رطل من أجنحة الدجاج
1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور الطازج
½ كوب من نشا الذرة
للصلصة
3 ملاعق كبيرة زبدة
5 شرائح من الفلفل الأحمر المجفف الصغير
1 ملعقة كبيرة.
زنجبيل مفروم طازج
3 فصوص من الثوم المفروم
¼ كوب gochujang
2 ملعقة كبيرة كاتشب
1 ملعقة كبيرة من خل الأرز
1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا منخفضة الصوديوم
¼ كوب عسل
2 ملعقة كبيرة من السكر بني
للكرنيش
½ كوب كوكتيل الفول السوداني
1 ملعقة كبيرة من حبوب السمسم
1بصل أخضر مقطع شرائح
طريقة التحضير
اقلى الأجنحة .. في وعاء عميق على نار متوسطة ،سخني 4 إلى 6 أكواب من الزيت النباتي إلى 275 درجة.
قومى بتبطين طبق كبير أو صينية خبز بمناشف ورقية.
اخلطي الملح والفلفل والبيكنج بودر ومسحوق الثوم في وعاء صغير .
جففى الأجنحة بالمناشف الورقية ، ثم افركبها بالزنجبيل المبشور وتبليها بخليط الملح.
غطى الأجنحة بنشا الذرة واعصريها لضغط الغلاف على كل جناح.
أضيفي الأجنحة إلى الزيت بحذر واقليها حتى يصبح الجلد مقرمشاً قليلاً وذهبي اللون ، مع التقليب ، حوالي 15 إلى 18 دقيقة.
ارفعى الأجنحة عن الزيت وضعيها جانباً على الطبق المُجهز.
يسخن زيت القلي حتى 400 درجة.
أعيدى الأجنحة إلى القدر واقليها مرة أخرى حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة ، لمدة 7 إلى 8 دقائق.
ارفعى الأجنحة من الزيت وضعيها في وعاء خلط كبير.
الصلصة
ضعى الزبدة والفلفل الحار والزنجبيل والثوم، في وعاء كبير واطبخي حتى تفوح رائحته لمدة دقيقتين.
قلبى الخليط في سريراتشات أو gochujang ، الكاتشب ، الخل ، وصلصة الصويا واطهيه حتى يغلي.
أضيفي العسل والسكر البني واستمري في الطهي حتى يغلي ويصبح كثيفاً قليلاً.
اسكبي الصلصة على الأجنحة وقلبيها حتى تتغطى بالتساوي. يضاف الفول السوداني ويقلب ليمتزج.
زيّنى وجهها بحبوب السمسم والبصل الأخضر قبل التقديم.
دجاج كونغ باو
من اجمل أكلات آسيوية ايضا وهذه طريقة تحضيرها.
المكونات
¼ كوب من صلصة الصويا
3 ملاعق صغيرة نشا الذرة
1 رطل من صدور دجاج مقطعة إلى قطع بحجم 1 إنش.
¼ كوب من مرق دجاج منخفض الصوديوم
2 ملعقة كبيرة من خل التفاح
1 ملعقة كبيرة صلصة هويسين
2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم
1 ملعقة صغيرة من معجون الثوم الحار
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 فصوص من الثوم المفروم
1 فلفل حلو مفروم
3 بصل أخضر مقطع ناعم
⅓ كوب من الفول السوداني المفروم
طريقة التحضير
اخلطي ملعقة كبيرة من صلصة الصويا وملعقة صغيرة من نشا الذرة في وعاء متوسط ، خفقاً جيداً حتى تصبح ناعمة ثم أضيفي الدجاج وقلبي حتى يتغطى.
اتركيه لمدة 15 دقيقة.
تحضير الصلصة
اخفقي ما تبقى من 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا و 2 ملاعق صغيرة من نشا الذرة ومرق الدجاج وخل التفاح وصلصة الهويسين وزيت السمسم ومعجون الثوم الحار في وعاء صغير حتى يتجانس الخليط.
سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفى الدجاج ويُطهى حتى يصبح ذهبياً وينضج تقريباً لمدة حوالي 10 دقائق.
أضيفى المزيد من الزيت إذا لزم الأمر وأضيفى الفلفل الحلو.
اطهى المزيج حتى يصبح طريًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم أضيفى الثوم ويُطهى حتى تفوح رائحته ، لمدة دقيقة أخرى تقريباً.
أعيدى الدجاج إلى المقلاة واسكبى عليه الصلصة.
حرّكى المزيج واتركيه على نار هادئة.
اطهى المزيج حتى ينضج الدجاج تماماً وتتسمك الصلصة ، لمدة دقيقتين تقريباً.
يقلب البصل الأخضر والفول السوداني، ثم قدميها ساخنة.
هذا كان كل ما يخص أكلات آسيوية متنوعة للمزيد من الاطباق اللذيذة يمكنك زيارة قسم الطبخ.