البنجر، المعروف بلونه الأحمر المبهج، يعدّ من الخضروات الجذرية التي تحتوي على مجموعة واسعة من الفوائد الصحية، مما يجعله خيارًا مهمًا في النظام الغذائي،يتجاوز تأثير البنجر كونه مجرد عنصر غذائي، فهو يساهم بصورة كبيرة في تحسين صحة الشعر،في هذا المقال، سنتناول تفاصيل عديدة حول البنجر من حيث قيمته الغذائية، بالإضافة إلى فوائده للشعر وكيف يمكن استهلاكه بعدة طرق،تقدم هذه المعلومات حوافز قوية لتضمين البنجر في النظام الغذائي اليومي.
ما هو البنجر أو الشمندر
يعتبر البنجر أو الشمندر الأحمر من الخضروات الجذرية الشائعة في العديد من بلدان العالم،يتميز بلونه الفريد والمشرق، ويعود موطنه الأصلي إلى مناطق البحر الأبيض المتوسط،مع مرور الزمن، تم تطوير أنواع هجينة من البنجر بلونين رئيسيين، الأحمر والأبيض،رغم اختلاف الألوان، إلا أن جميع الأنواع تتمتع بنفس الخصائص والمذاق،تعد زراعة البنجر أمرًا سهلًا نسبيًا، مما يجعله خيارًا متاحًا للعديد من المزارعين في مختلف البيئات.
ما هو القيمة الغذائية للبنجر
البنجر يعدّ خيارًا غذائيًا مغذيًا بفضل احتوائه على عدد قليل من السعرات الحرارية،تحتوي 100 جرام من البنجر على
- 44 سعر حراري.
- 1.7 جرامًا من البروتين.
- 0.2 جرامًا من الدهون.
- 10 جرامًا من الكربوهيدرات.
- 2 جرامًا من الألياف.
- قيمة مرتفعة من حمض الفوليك تصل إلى 20% من الاحتياج اليومي لجسمكِ.
- مصدر جيد لفيتامين ج وب6، حيث تمد جسمكِ بنسبة 4% من كل منهما.
- غني بالمعادن مثل المنغنيز والنحاس والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد بنسبة مختلفة، تصل إلى 14%، 8%، 7%، 6%، و4% على التوالي.
كيفية تحضير البنجر
إذا كنتِ تفكرين في طرق تناول البنجر، إليك بعض الخيارات المتاحة
- عصير البنجر يمكن تحضير عصير البنجر عن طريق تقطيع الجذور ثم تحميصها قبل عصرها باستخدام الخلاط.
- مسحوق البنجر يمكن تجفيف البنجر ثم طحنه ليفرز مسحوقًا مركزًا، حيث تعادل ملعقة صغيرة منه حبة كاملة،يمكن إضافته إلى السلطات أو مزجه مع العصائر.
ما هي فوائد البنجر للشعر
يعتبر البنجر أحد المكونات الطبيعية التي تمنح فوائد عديدة لشعركِ، ومن أهم هذه الفوائد
- يساهم في جعل شعركِ ناعمًا ولامعًا بفضل احتوائه الكبير على السيليكا، التي تعزز من قدرة الجسم على امتصاص الكالسيوم،هذا يساعد بالتالي في صحة الشعر، الأظافر، والعظام، كما تساهم السيليكا في ترطيب الشعر وتقليل تساقطه.
- يعزز من نمو الشعر من خلال تحسين الدورة الدموية؛ ويرجع ذلك إلى احتواء البنجر على نترات تتحول إلى أكسيد النيتريك، مما يعزز تدفق الدم إلى فروة الرأس.
- يساعد في تقليل القشرة، حيث يحتوي على مضادات للفطريات والالتهابات تساعد في تنظيم فروة الرأس، ويعمل على ترطيبها بفضل محتواه من السيليكا.
- يعزز من نمو الشعر ويقلل من مستويات DHT في فروة الرأس، الذي يرتبط بتساقط الشعر، إذ يوفر البنجر الفيتامينات والمعادن اللازمة لصحة الشعر.
- يقلل من تساقط الشعر بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة والمعادن التي تحمي الشعر من الأشعة فوق البنفسجية.
ما هي طريقة صبغ الشعر بالبنجر
إذا رغبتِ في صبغ شعركِ باستخدام مكونات طبيعية، يمكنكِ اللجوء إلى البنجر، الذي يعد مصدراً غنياً بالبيتانين، المسؤول عن إعطاء اللون الأحمر،ولتجهيز الصبغة، اتبعي الخطوات التالية
- اخلطي ملعقة كبيرة من عصير البنجر مع ملعقتين من الزيوت الناقلة مثل زيت الجوجوبا أو زيت جوز الهند.
- ضعي المزيج على شعركِ وقومي بتغطيته.
- اتركي الخليط لمدة ساعة قبل أن تغسليه بالماء الفاتر.
يساعد استخدام هذه الطريقة على تجنب المواد الكيميائية الضارة التي تتواجد في صبغات الشعر التجارية، مما يضمن لك تجربة صبغ أكثر أمانًا.
في الختام، يمكن القول إن البنجر يحمل العديد من الفوائد الصحية لشعركِ، ولذا إذا كنتِ ترغبين في تحسين صحة شعركِ و كثافته، من الضروري إدماج البنجر في نظام غذائكِ اليومي،من خلال التنوع في طرق تحضيره، يمكنكِ الاستفادة منه بشكل فعال ومتعدد الاستخدامات.