تُعتبر البيتزا واحدة من أكثر الوجبات شعبيةً بين الأشخاص في مختلف أنحاء العالم،لا يوجد تقريبًا أي شخص لم يتذوق البيتزا أو لا يحب تناولها، إذ إنها تتميز بمرونتها حيث يمكن أن تتكيف مع مختلف الأذواق والمكونات،تُعد البيتزا، بمعانيها المختلفة وأساليب تحضيرها المتنوعة، مثالية لجعل أي مناسبة مميزة، سواء كانت لقاءً عائليًا أو سهرة مع الأصدقاء،في هذا المقال، سوف نستعرض أبرز طرق إعداد بيتزا الطاسة، بالإضافة إلى بعض الخيارات الأخرى لإعداد البيتزا دون الحاجة للفرن.
أفضل طريقة عمل بيتزا الطاسة
نحن هنا لتقديم إحدى طرق البيتزا التي تتميز بسهولة وسرعة التحضير، وهي بيتزا الطاسة، التي تناسب حتى الأشخاص غير المتمرسين في فنون الطهي.
المكونات
- 2 كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ¾ كوب من الماء الفاتر.
- نصف ملعقة من الملح.
- كوب من صلصة البيتزا.
- كوب من الجبن المبشور، ويفضل استخدام الموزاريلا.
- قطع متنوعة من الخضروات حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- تتطلب الخطوة الأولى إضافة الخميرة إلى الماء الفاتر في وعاء مناسب، ومن ثم مزجها جيدًا حتى تذوب بالكامل.
- بعد ذلك، يُضاف الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك، ثم تُضاف الملح ويستمر المزج جيدًا حتى تُصبح العجينة متجانسة.
- يجب عجن العجينة لمدة خمس دقائق، ويمكن استخدام العجانة أو القيام بذلك يدويًا على سطح الطاولة للحصول على قوام ناعم.
- تُترك العجينة لتختمر لمدة ساعة، ويجب تشكيلها إلى كرة دائرية مع إضافة القليل من الزيت عليها.
- يمكنكِ الآن البدء بإعداد حشو البيتزا، بتقطيع المكونات مثل الزيتون والطماطم والفلفل والمشروم حسب الرغبة.
- بعد الانتهاء من الحشو، يُقسم العجين إلى كرتين، وتُمد كل كرة على شكل دائرة أصغر قليلاً من حجم الطاسة المخصصة.
- تُدهن المقلاة بقليل من الزيت ثم توضع على النار، وتُضيف العجينة إليها،إذا تكوّنت فقاعات، يُمكن تفريغها عن طريق وخزها.
- عندما تلاحظين تجمد جانب البيتزا، يُمكنك قلبها على الجانب الآخر، ثم إضافة صلصة البيتزا والحشو الذي اخترته من الجبنة والدجاج والخضروات.
- تُغطى المقلاة وتترك على نار هادئة حتى تنضج البيتزا وتذوب الجبنة.
- بعد النضج، تُخرج البيتزا من المقلاة وتُترك لتبرد قليلًا، ثم تقطع وتُقدم.
طريقة عمل بيتزا الطاسة بدون خميرة
إذا كنت تفضلين طريقة أخرى لصنع بيتزا الطاسة بدون استخدام الخميرة، فإليك الطريقة التالية.
المكونات
- كوب من الدقيق.
- نصف ملعقة من الملح.
- ملعقتين من اللبن البودرة.
- ملعقة من السكر.
- كوب من الزبادي.
- بيضة واحدة.
- ملعقتين من زيت الطعام.
- ملعقة من البيكنج بودر.
- الحشو حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- تبدأ العملية بخلط الدقيق مع الملح واللبن البودرة، ثم تُضاف مكونات مثل السكر والبيكنج بودر.
- بعد ذلك، يتم وضع كوب الزبادي مع البيضة وزيت الطعام، ويمكن استخدام زيت الزيتون إذا كنت تفضلين.
- تُعجن العجينة لمدة خمس دقائق حتى تُصبح متماسكة إلى حد ما.
- توضع العجينة في الطاسة مُضافًا إليها الصلصة والحشو.
- يتم وضع الطاسة على نار هادئة وتغطيتها لمدة عشر دقائق.
- تُترك البيتزا لتبرد قليلاً وتكون جاهزة للتقديم.
طريقة عمل بيتزا في خمس دقائق
إذا كنت تبحثين عن طريقة سريعة لتحضير البيتزا، فلدينا خيار رائع يتميز بالبساطة والسرعة.
المكونات
- ثلث كوب من الدقيق.
- نصف ملعقة بيكنج بودر.
- القليل من الملح.
- 3 ملاعق من الحليب.
- الحشو حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- تخلط جميع المكونات سوياً، أي الدقيق، والبيكنج بودر، والملح، والحليب حتى تُصبح لديكِ عجينة ناعمة.
- ثم تُفرد العجينة، وتضاف الصلصة والحشو المناسب حسب تفضيلاتكِ.
- تُوضع العجينة في الطاسة وتُغطى لمدة خمس دقائق، أو يُمكن استخدام الميكروويف، حيث توضع فيه لمدة دقيقة ونصف تقريباً،وبالهناء والشفاء.
ملاحظات مهمة لنجاح بيتزا الطاسة
لضمان نجاح بيتزا الطاسة، هناك مجموعة من الملاحظات الهامة التي ينبغي الأخذ بعين الاعتبار
- التأكد من استخدام دقيق متعدد الأغراض لضمان الحصول على قوام مثالي.
- يفضل نخل الدقيق قبل استخدامه، ووضعه بالتدريج في العجين.
- ينبغي التأكد من صلاحية الخميرة المستخدمة لضمان التفاعل الجيد.
- استخدام الماء الفاتر يساعد في تنشيط الخميرة بشكل جيد.
- تغطية العجينة أثناء التخمر أمر بالغ الأهمية للحفاظ على رطوبتها.
في ختام هذا المقال، قمنا بشرح العديد من الطرق لتحضير بيتزا الطاسة بطرق متنوعة وسهلة، مما يتيح لك تجربة عدة وصفات شهية في المنزل،من المهم الاعتناء بالمكونات وتطبيق الخطوات بشكل دقيق لضمان نتيجة مبهرة،يمكن أن تكون البيتزا بديلاً مثيرًا للقيام بوجبة خفيفة أو متعة عائلية، لذا لا تترددي في التجريب وتقديم مختلف النكهات للضيوف أو العائلة.